海带超微粉碎的主要优势有哪些

　超微粉食品在人体内的吸收较快，这是超微粉的主要优势，保健食品中的有效成分通常分布于细胞内和细胞间质中，采用常规方法粉碎，细胞的破壁率很低，其中的有效成分很难被人体吸收。一般的粉粒进入胃中，在胃液的作用下吸水溶胀。在进入小肠的过程中有效成分通过简单扩散的原理不断地释放出来，被小肠吸收。若颗粒的粒径较大，内部的有效成分很难释放出来，细胞壁及细胞膜两侧的有效成分浓度差非常低，释放很慢，而颗粒在体内停留时间很短，低速释放的情况下总释放率不会很高。颗粒吸附在肠壁上的可能性很小。

　　小肠的蠕动方式使得有效成分在细胞周围的浓度高于小肠壁上的浓度，细胞壁内外的浓度差难以提高，减缓了释放速度。其中很大一部分颗粒的有效成分在未完全释放出来之前就被排出体外，使得食品的生物利用度降低。经过超微粉碎后，物料细胞被破壁，细胞内的有效成分暴露出来，释放速度和释放量会大幅度提高，很容易被人体吸收，物料进入胃后，可溶性成分被胃液溶解，进入小肠后即开始被吸收。由于物料粒径小易附着在肠壁上，有效成分很快通过肠壁吸收，进入血液。粒子因附着力使得排出体外所需时间变长，提高了有效成分吸收率。有效成分从细胞内向外迁移所需的时间缩短，人体的吸收速度明显加快，吸收量也增加。

　　所以增大物料细度和比表面积，有利于提高体内的吸收量和吸收速度。因此可以将海带超微粉用于食品加工，提高海带粉的吸收利用率。海带超微粉还可以添加到许多食品中，海带超微粉在食品中的开发具有广阔的市场前景。